Φρέσκες πέστροφες κατευθείαν απο το νερό πωλούνται στην λαϊκή αγορά Τρικάλων. Οι πέστροφες είναι ιχθυοτροφείου και όχι ποταμίσιες.
Νόστιμο ψάρι η πέστροφα και με πολλές βιταμίνες.
Βιταμίνη Α 63 IU
Βιταμίνη C 0,5 mg
Ασβέστιο 55 mg
Σίδηρος 1,9 mg
Βιταμίνη Β6 0,2 mg
Βιταμίνη Β12 7,5 µg
Μαγνήσιο 28 mg